多种氨基酸怎么补充
如何补充人体必须氨基酸?
氨基酸是构成蛋白质的基本单位,构成人体蛋白质的二十多种氨基酸可以分为:必须氨基酸、条件必须氨基酸和非必须氨基酸。
人体二十多种氨基酸中,人体自身不能合成的、必须由食物获得的氨基酸,称为必须氨基酸。
人体必须氨基酸有9种,即赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸和组氨酸 。
合理搭配各种食物,可以补充各种氨基酸,提高膳食中蛋白质的吸收和使用。动物、植物的蛋白质混合摄入,则更能增加蛋白质的营养作用。
动物性食品,如瘦肉、奶、蛋、鱼中的蛋白质都含有8种必需氨基酸,数量也比较多,各种氨基酸的比例恰当,生物特性与人体接近,即与人体蛋白质构造很相似,容易被人体消化吸收。
植物性食品中,大豆、燕麦中的蛋白质为优质蛋白质,其余的如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质是非优质蛋白质,其氨基酸组成不够全面。即使是大豆、燕麦中的优质蛋白质,与蛋、奶、鱼、肉中的蛋白质相比,仍然有一定差距。
日常生活中,大米、白面、玉米等一系列谷物食品缺乏赖氨酸这种必需氨基酸,不过,谷类的近亲——豆类(红豆、黄豆、芸豆等)含有大量的赖氨酸。当我们把谷类和豆类放在一起吃,谷类短板的氨基酸正好被豆类多余的氨基酸所补充,形成了营养价值很高的蛋白质组合。因此,对于素食人群或者需要控制蛋白质摄入量的人群,谷类和豆类放在一餐中搭配食用,可以让蛋白质价值提升。
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今日水素轻生活:如何补充蛋白质
蛋白质的补充,是日常营养健康不可缺少的话题。今日水素认为进行蛋白质等营养的补充应该遵循专业机构的科学建议,例如中国营养学会建议,健康成年人蛋白质的推荐摄入量为1.0~1.2克/千克体重,在此基础上,成年男性蛋白质推荐摄入量为65克,成年女性55克,其中优质蛋白应占三分之一以上。特殊人群,如儿童、孕妇等,已经消耗性疾病患者,可以适当增加蛋白质的摄入量。
日常生活中,富含蛋白质的食物包括动物性食物和植物性食物,优质蛋白质来源包括奶制品、蛋类、畜禽肉类、水产品、大豆及制品、坚果等。一般来说,动物性食物的蛋白质含量比植物性食物高。单一食物(尤其是植物性食物)的蛋白质中一种或几种必须氨基酸含量较低,会影响其他必须氨基酸的利用。因此,今日水素建议,可以多种蛋白质食物混合食用,日常饮食中,可以遵循以下原则:
1. 搭配的食物种类越多越好,例如腊八粥。
2. 食物的生物学种属越远越好,例如东北乱炖。
3. 食用时间越近越好,可以同时食用。
今日水素小贴士:如果单纯补充蛋白质,而不吃碳水化合物,蛋白质会被作为能源燃烧掉,只有当碳水化合物供应充足时,人体才能更好地利用蛋白质发挥作用。因此,主食一定不能少!
当然在营养补充方面,今日水素倡导科学配餐,养成良好的饮食习惯,将科学健康的营养补充通过一日三餐来完成。通过打卡等方式记录饮食生活,帮助自己更好地进行营养搭配,合理地补充蛋白质等营养。同时可以动员家庭成员共同加入营养餐行列,营养你我,健康全家。
今日水素轻生活:如何补充蛋白质
【尚形小讲堂】蛋白质摄入过多的危害
补充蛋白质是必须适度,如果过量补充蛋白质和氨基酸会导致一些副作用,蛋白质的代谢产物是属于酸性的,会使肝、肾负担增加,还会导致机体脱水、钙质流失、骨质疏松、痛风等情况,并且还会阻碍到水与无机盐的代谢,引起泌尿系统的节食和便秘,而且高蛋白饮食还伴随高脂肪的摄入,引起肥胖和心血管类疾病,所以蛋白质虽然重要,但也不要贪吃,最好和力量训练一起搭配,遵循渐进性原则。
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