㈠特征特性
植株高40cm左右，开展度25～30cm。叶直立呈长倒卵形，先端钝圆，浅绿色，叶面较皱，茎长25～30cm，横径4.5～5cm，茎部皮色绿白色，肉白色。单株肉质茎重250～300克，品质良好，肉质脆嫩，香气较浓，生长期180天，以春季栽培为主。
㈡栽培技术要点
1、播种、定植
上海地区一般播种期为9月下旬至10月上旬。播种前将种子浸湿吸胀后沥干，放在低温、避光条件下催芽3～5天，待种子露白时即可播种。播种苗床要平整，土要细、碎、匀，苗床应用遮阳物进行避光降温，保湿，避雨。落子要稀播浅播，并掌握不伤幼芽。齐苗后逐步进行通风和间苗，苗龄40天左右，4～5片真叶时及时带土移栽。移栽株行距以35厘米×40厘米为宜，667平方米栽5000株左右。
2、田间管理
定植后及时加强肥水管理，施肥以农家肥为主，轻浇勤浇，一般全生育期追肥3～4次，并经常保持土壤湿润。
3、病虫害防治
常发生霜霉病，严重影响产量。防治方法是改善通风和排水，以降低空气湿度和土壤水分，成株后一般不浇水，阴湿天一般不施肥，药剂防治可选用瑞毒霉或乙磷铝。另外，用速克灵或腐霉利交替防治灰霉病；用甲基托布津防治叶斑病。用艾美乐防治蚜虫，以控制病毒病的发生和危害。
4、采收
当心叶与外叶平行时及时采收，一般在3月下旬至4月上旬采收。
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