芥菜施肥的方法和时间如下：
基肥
有机肥：芥菜喜欢含有有机物质的土地，因此在整地之前必须放入足够的有机肥。一般每667平方米使用3500-4000千克的有机肥，耕翻入土，深度达到40-50厘米。
复合肥：茎用芥菜的基肥还可以施用45%复混肥60公斤。
追肥
氮肥：芥菜在追肥过程中主要以氮肥为主。移栽成活后，植株进入八叶期时进行第一次追肥，每亩施浓粪肥1500-1750公斤或尿素4-5公斤，加水1000公斤。
磷钾肥：在芥菜生长过程中，根据长势和土壤肥沃度适当增加磷钾肥。第二次追肥在13叶期，每亩用碳铵25公斤、过磷酸钙20公斤、氯化钾5公斤加水1500公斤浇施。第三次追肥在15叶期，每亩用尿素25公斤加12.5公斤的氯化钾加水浇施。
新型肥料：可以使用POPO鱼蛋白水溶肥等新型肥料，含有丰富的蛋白质和微量元素，提供全面营养。但需注意不能过量使用，以免导致芥菜生长过快，品质下降。
施肥时间和方法
第一次追肥：在移栽成活，植株进入八叶期时，进行第一次追肥，促进茎膨大。
第二次追肥：在13叶期，进行第二次追肥，促进茎和叶的生长。
第三次追肥：在15叶期，进行第三次追肥，促进肉质根的快速膨大。
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