T氨基酸
品质好的酱油，要符合3个关键点，别以为贵就是好，下回别买错了
每次去超市购买酱油时，都会让这么多牌子的酱油搞得头晕眼花，一时间难以选择，根本不知道哪种才是好。
酱油有贵有便宜，便宜的4、5元一瓶，贵的11、12元一瓶，面对这么多选择，我想，有很多人都会选择价钱中等的酱油，觉得这样既不便宜又不贵，品质一定不会太差。但是我告诉你，酱油不是越贵越好，结合实际，符合自己的才是最好的。
可是你不知道，这么多酱油里面，哪一款才适合你，如果你口味比较清淡，应该选择生抽，如果你口味比较重，那么就应该选择酱油。
那么一款好的酱油是如何挑选呢？请记住这3个关键点，一般只要看准了这3个关键点，都能挑选到品质不错的酱油。
关键点一：是否酿造酱油
酱油的生产有两种工艺，酿造酱油是其中一种，主要原料为大豆、小麦，经过微生物的长时间发酵后，酿造而成的调味液，这一种工艺生产的酱油是最传统的，因此品质和味道也是最出色的，现在暂时还没有发现比酿造工艺更好的做法。还是符合国家生产标准，大家可以放心。
酱油的另外一种生产工艺是配制酱油，这种酱油是以酿造酱油为主，然后加入一些其他调味液、添加剂等进行勾兑。
这种配制酱油做菜效果很不错，可惜就是营养成分很低，所以建议大家别购买这种酱油。
关键点二：产品标准号GB/T18186
酿造酱油的标准号为GB/T18186，且是高盐稀态的酱油为最佳。这种酱油需要经过半年以上低温酿造，因此口感会有所增加。建议大家在购买酱油的时候，一定要看清楚酱油的产品标准号哦，若不是GB/T18187就建议不要购买了。
关键点三：氨基酸态氮
氨基酸态氮，这个名称有点难理解，说白一点，就是含量越高，味道就越鲜，反之，这氨基酸态氮越是含量低，那么这酱油的味道也就平平无奇了。建议大家在购买酱油时，选择那些氨基酸态氮含量高的为佳。
还分为4个等级如下图：
特级酱油氨基酸态氮含量需要≥0.8克/100毫升；
一级酱油氨基酸态氮含量需要≥0.7克/100毫升；
二级酱油氨基酸态氮含量需要≥0.55克/100毫升；
三级酱油氨基酸态氮含量需要≥0.4克/100毫升。
一瓶好的酱油，还可以用摇一摇来看品质，摇一摇后，酱油表面会出现一层泡沫，从这层泡沫的消失速度就能判断这款酱油的品质。消失速度快的话，就不会是品质好的酱油；相反，消失速度慢的话，那么品质就很不错。
总结：
购买酱油，选择酿造酱油、生产号GB/T18187、氨基酸态氮高的酱油，一般符合这3个关键点的酱油品质都不会差。
买酱油时，不是越贵越好，好酱油要符合3个关键点，知道别买错啦。以上就是荣耀分享的买酱油3个关键点，按照这个关键点，都能买到好酱油。希望对大家有所帮助呢，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享，每天分享好吃好玩的美食小知识，如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞收藏转发哟，感谢大家阅读。
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