春季是葡萄芽展叶、枝蔓伸长及抽穗、开花结果的季节，加强春季葡萄管理，可提高葡萄产量和品质。3月至4月中下旬是葡萄定梢、抹芽、花穗处理与病虫害防治的关键期。
过冬季整修后，结果母枝上的冬芽通常都有七八成萌芽，此时应该注意留芽。留芽太多，易浪费养分，树势弱，不利于坐果；但若留芽太少，易促发枝蔓旺盛生长，易严重的落花落果，因此要注意抹芽定梢。
抹芽：通常一条结果母枝上有多个芽萌发时，每隔15~20厘米留一芽，每结果母枝上留2~5条新梢，其余的从基部抹除。抹芽时，一般抹除双芽中的无花穗芽或弱芽，一个芽眼只留一条梢。当然为确保产量，也可以在新梢长至4~5片叶时，视其第一卷丝是否带花穗而决定其去留，但这样浪费的养分较多。
定梢绑蔓：所保留的新梢开花在花穗以上留5片叶摘心，而无花的梢留8片叶摘心。摘心后，全大量萌发副梢，只留顶部1~2个副梢并且留2叶反复摘心，其余的副梢全部抹掉。同时要根据蔓的生长适时绑蔓。
花果穗的处理：为确保 坐果率，通常用人工方法将花穗1/5的穗尖摘除，花期喷施0.3%硼肥加0.5%尿素。花后5天对于结果较多的果树，进行人工疏果，然后套袋保护。
中耕除草和病害防治：葡萄萌发3~5片叶时开始防病，每隔10天喷新高脂膜600~800倍液1次，尤其是雨后更要加强喷药保护，并注意中耕除草。此期主要防治葡萄黑痘病、灰霉病、锈病等。如已发生病菌可用常用药，多菌灵800倍液+新高脂膜600~800倍液治疗。
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