我省小麦品质区划是怎样的？
我省地处南北过渡地带，跨越全国两大小麦生态区。淮河以北属于北方冬麦区的黄淮麦区，以种植半冬性或春性的白皮小麦品种为主。淮河以南属于南方冬麦区的长江中下游麦区，以种植春性的红皮小麦为主。我省小麦品质区划分为三个区：
（1）淮北砂礓黑土白皮强筋麦区；
（2）沿淮、江淮地区弱筋麦区；
（3）淮北中部地区中筋麦区。
我省优质专用小麦生产的总体思路是：实施“抓两头、带中间”的战略，即重点抓好强筋小麦和弱筋小麦的生产，带动中筋小麦的发展。淮北砂礓黑土地区为强筋小麦重点区域，沿淮和江淮地区为强筋小麦重点区域，淮北中部地区主要发展中筋小麦。
如何生产优质强筋小麦？
在强筋小麦生产中，保证品质和提高单产的措施比较一致，栽培管理措施相对容易掌握，技术要点如下：
①选用优质强筋品种。弱冬性品种可选用皖麦38，半冬性品种可选用烟农19、周麦12等，春性品种可选用郑州9023、皖麦33等品种。
②精细整地。整地质量直接影响播种质量和幼苗生长。要求深耕深翻，打破犁底层，并且耕透耙细，达到上松下实，蓄水保墒的要求，还要开沟作畦，达到沟深畦平，以方便排灌，保证灌水均匀。
③适期播种。我省半冬性品种适宜播期为10月中、下旬，弱冬性品种可能提前到9月底；弱春性品种适宜播期为10月中、下旬，春性品种推迟到10月下旬到11月上旬。一般在适宜播期范围内争取早播，有利于获得高产。
④机械化精、少量播种。高肥力田块9月底播种的，每亩播量3-5公斤；10月上旬播种量为4-6公斤；10月中下旬播种的，播量6-9公斤；11月上旬播种的，播量10公斤左右；11月中旬以后播种的，播种量12-15公斤，同期播种的，淮北地区应适当大于江淮地区，肥力较差的田块，播种量应大于中、高肥力的田块。播种前进行药剂拌种或直接选用包衣种。
⑤科学施肥，氮肥后移。强筋小麦500公斤左右亩产量，每亩施纯氮18-20公斤，基肥追肥比例以6:4左右为宜。氮:五氧化二磷:氧化钾施用比例为1:0.6-0.8:0.6:0.8，其中磷、钾肥作基肥和追肥的各占50%。氮肥后移有利于改善籽粒品质和提高产量。一般在拔节期至拔节后期追施，每亩纯氮8-10公斤。
⑥加强田管。冬前管理以保证全苗为中心，拔节期遇旱浇水。高秆品种、高肥水田块，进行化学调控，可在起身期喷施壮丰安（麦业丰）、多效唑等化学调控剂，防止倒伏。后期防治病虫害，喷施叶面肥料，防止早衰，增加粒重，提高产量。
怎样生产弱筋小麦？
在弱筋小麦生产中，应特别注意产量与品质的兼顾问题。一般土壤质地偏砂、保水保肥性能差、有机质含量偏低，小麦生育后期日照偏少、不利于蛋白质的积累和面筋形成的地块和地区，有利于提高弱筋小麦的品质。但要注意科学施肥、适期早播、后期喷施强力增产素，磷酸二氢钾等生理活性物质，促进碳水化合物积累，以提高单产。栽培技术要点如下：
①选好对路品种。红皮品种可选用皖麦47、扬麦13，白皮品种可选用皖麦48。
②精细整地，提高播种质量。一要精细整地，开沟做畦。二要做到适期早播。弱春性品种宜在10月中、下旬播种，春性较强的品种推迟到10月底至11月上旬播种。三要控制播量。适期播种的基本苗控制在14-16万/亩。四要大行距机械播种，行距25厘米为宜。稻茬麦地区为抢时播种，可在水稻收获前套播小麦，或实行旋耕少（免）耕播种。
③科学施肥，提早追施返青肥。施肥量：每亩折纯N12-14kg，氮、五氧化二磷、氧化钾比例为1:0.4-0.5:0.4-0.5，亩施磷、钾肥各5-6公斤。为提高单产，看苗适当追肥。中高产田块氮肥、钾肥的追肥比重以20-30%为宜，追肥时间应提前到返青期，拔节以后不再施肥，对于后期早衰的田块，叶面喷施磷二氢钾等叶面肥料。
④开展化学调控，促进碳水化合物的合成与运输。积极应用生长调节剂。孕穗后结合防治病虫草害，可施用一些生理活性物质，如强力增产素15-30克/亩，或硼砂150克/亩，或磷酸二氢钾200克/亩，促进碳水化合物向籽粒中的运输，提高碳水化合物的含量，改善品质。
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