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脆皮红薯饼
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原料：红薯500克，低筋面粉250克，泡打粉10克，糖20克，水250克，猪油（色拉油）20克。
制法：（1）红薯洗净、去皮、切薄片待用。（2）面放盆内，加入糖、泡打粉，调成糊状，再将猪油放入调成稠糊状。（3）用筷子夹红薯片放入糊内，粘上糊入温油锅中炸熟成金黄色即可。特点：皮脆里嫩，香甜适口。
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