溱湖自然资源优越，生物类型多样，这里有国家一类保护动物丹顶鹤、麋鹿，国家二类保护动物白天鹅、白枕鹤、白鹇等。良好的水质，也成就这里名扬天下的溱湖八鲜。
雨中游溱湖，刚到泰州已是中午时分，民以食为天，所以吃饭比赏景更重要，在溱湖边上有家溱湖八鲜宴酒楼，这个也是当地人极力推荐的，自然是不会错的，先说说这个“溱湖八鲜”都有啥吧，溱湖水质清醇，物产丰饶，所繁育生长的水生动、植物肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。先上几道凉菜垫垫底。
八鲜具体的名字为：溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽以及溱湖水蔬。
第一道菜，这就是传说中的溱湖簖蟹，青眼红毛，膏厚肉腴。每至金秋，螃蟹东行，设簖捕蟹是溱潼人特有方法。自古以来"南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹"又称"南闸北簖"。能爬过簖箔翻身入网者皆为体魄健壮的上乘之品。目测每个螃蟹不低于四两。
溱湖甲鱼生长在水草茂密、泥藻淤积之处，有大、厚、团、黑四大特点，有滋阴补肾、凉血降压之功效，常与童子鸡配成"霸王别姬"，与甲鱼蛋配制成"带子上朝"，与海参配制成"夜战马超"等名贵大菜。
这是溱湖银鱼，通体透明，如晶如玉，形似柳叶，体态纤细，无鳞无骨，仅在镇北一小段河面上按季节才可以捕获。是溱潼稀有的水产品之一。
再看看溱湖青虾，这里的青虾以壳坚肉厚、体肥色青见长，虾籽颗粒细小，易于晒干收藏，取其肉剁成泥制成的"虾球"为溱湖名菜之一。此外，用醉、炸、煮、炒、捏仁等手法制成的名菜更是别具风味。
溱湖水禽品种繁多，有"鹅黄鸭绿鸡冠紫，鹭白鸦青鹤顶红"之说。仅鸭子就有麻鸭、哨鸭、台鸭、野鸭等。溱湖老鹅更为美食水禽，其体内所含赖氨酸、丙氨酸、组氨酸等均远远高于其它水禽及异水域鹅的含量，加之鹅以食草为主，肉、蛋中抗生素和农药污染极少，溱湖老鹅不失野生风味，营养价值较高。
溱湖螺贝属内河螺贝，壳薄肉嫩，具鲜美之味，无臊腥之气，性温凉，滋阴降火，降压补肾，平肝宣肺，常加以枸杞、陈皮、山药、川椒一起食用。
溱湖四喜，为四种鱼而得名，有大四喜和小四喜之分。大四喜为青(鱼)、白(鱼)、鲤(鱼)、鳜(鱼)。小四喜有昂(刺)、 旁(皮)、罗(汉)、 餐(鱼)。大四喜可分别制作各式大菜，以青鱼、白鱼制作加工的鱼饼，色泽雪白，味美爽口，实为溱湖美食之佳肴。小四喜因其体小不易出肉，往往配以水咸菜、花生米等一锅烹煮，"小四喜"均为野生，因含人体所必需的多种氨基酸等营养成份，而味道特别鲜美。
溱湖水蔬，品种繁多，全部施以天然肥料，为无公害绿色食品，一年四季，源源不断。春有荠菜，夏有瓜，秋有莲藕，冬有芹。更有椒红、韭菜、黍黄、茄紫，色彩娇艳，水灵脆嫩。此外老菱、荸荠、茨菇、山药等也应时而生。单是河藕就能做出若干种菜，就连荷叶也是溱潼美食的佐料之一。
这个是昂刺鱼，还有些菜品和主题不搭就不发了。下面再说说溱湖吧。
溱湖国家湿地公园，地处江苏中部、江淮之间，溱湖素有"水乡明珠"之称。也是麋鹿的故乡，这里清澈的湖泊、交织的河网、星罗棋布的洲滩岛屿，以及特有的湿地生态环境与里下河水乡民俗文化，是其独有的景观特色。
湖中的药师佛，药师佛全称药师琉璃光如来，又称蓝琉璃光药师佛王、大医王佛、十二愿王，为东方净琉璃世界之教主。与药师佛背向而立的，是他的两个胁持日光菩萨和月光菩萨，合称东方三圣、药师三尊。三面药师佛铜像是古寿圣寺药师佛塔的主体，由三尊独立的佛像组成，高三十六米，总重四百余吨。
溱湖又名喜鹊湖，因“昔多喜鹊飞集”而得名。溱湖东西长1.4公里，南北长1.5公里，形似玉佩，面积约3500亩左右，登高而望，四面八方通达湖区的主要河流有九条，自然形成“九龙朝阙”的奇异景观。
游在其中，坐着小船之上，虽然下着小雨，反正更添诗意，大家游兴大增。
良好的生态，这里的飞鸟都不怎么怕人，可能是因为见惯了游客的原因吧。
景区的显示屏上实时的显示着这里的温度、温度以及空气质量。
麋鹿也称四不象，公鹿头上有角，母鹿则没有，据说公鹿头上的角在每年的冬天都会自动脱落，等第二年再重新生长出来新的鹿角，更有意思的是随着公鹿年龄的增长，每年新长出来的鹿角便会多出来叉来，据说过了八岁之后再生长出来的鹿角就不会多叉了。
溱湖是麋鹿的故乡，所以麋鹿也是这个湿地景区内的一大奇观，景区还特意建了观景台，方便游客观赏麋鹿。
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