饮茶保健须知:
#春茶#、
#夏茶#、
#秋茶#的特点
我国大部分茶区,春、夏、秋、冬季节明显,每年
#3一5月生产的茶叶称春茶#,
#6一7月生产的茶为夏茶#,
#8一11月生产的茶为秋茶#。一般来说,
#春茶的品质为最好#,因为
#茶树经过一冬春的营养积累#,养分充足,
#茶叶内含物质往往是最丰富的#,加之春茶季节气温相对较低,
#有利于含氮化合物的合成与积累#,
#游离氨基酸#等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味都较好;另外,春茶季节
#气温低#,病虫害发生比较少,不会喷施农药。因此无论是
#茶叶品质#还是农药残留,春茶一般都是最
#理想#的。
夏茶因气温高,有
#利于茶叶多酚类的合成与积累#,往往茶叶
#苦涩味#较重,但是我国南方的有些
#红茶产区#,多酚类物质含量高,而且
#有利于红茶特征品质的形成#,所以夏茶也有它的可取之处。
秋茶季节因我国大部分茶区秋高气爽,
#有利于茶叶某些芳香成分的合成与积累#,所以不少地方的秋茶具有季节性高香,品质也相当不错。我是一茗芗董乐平,希望能为您有所帮助。
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茶叶中喝到的茶汤中的鲜味,就来自于茶叶中含有的氨基酸。
迄今为止,在茶叶中发现并已鉴定的氨基酸有26种,除20种蛋白质氨基酸均发现存在于游离氨基酸中,另外还检出6种非蛋白质游离氨基酸。
在茶树体内,无论是新稍还是老叶,游离氨基酸含量最高的是茶氨酸、谷氨酸、精氨酸、丝促氨酸、天冬氨酸等5种。
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