夏菠菜品种的选择标准是，在夏季日照下抽薹不是太晚，耐热性较强，生长迅速，目前在全国各地栽培的夏菠菜品种主要有以下几种：
全能菠菜：从香港引入。耐热，耐寒，适应性广，冬性强，抽薹迟；生长快，在3-28℃气温下均能快速生长。株形直立，株高30-35厘米，叶片7-9片，单株质量100克左右。叶色浓绿，厚而肥大，叶面光滑，长30-35厘米，宽10-15厘米。涩味少，质地柔软。生育期80-110天，抗霜霉病、炭疽病、病毒病。
华菠一号：华中农大选育的一代杂种。早熟，生育期40-60天，植株半直立，株高30厘米。叶基戟形，有深缺刻一对。先端钝圆，叶片肥大，品质好。耐高温，抗霜霉病和病毒病，丰产性好。
广东圆叶菠菜：由广东引进，种子无刺，叶卵圆形，耐热力强，生长快，不耐严寒，在严寒来前要收完。
联合一号：上海农学院育成的一代杂种。种子有刺，植株半开张，叶箭形，叶片大而肥厚，生长迅速，较耐高温，在高温多雨季节播种，出苗、保苗好。种子休眠期长，新种子在高温下直播发芽率不高。播后30天可收获。
春秋大叶：山西省从日本引进的品种，植株健壮，半直立，叶簇生，叶呈长椭圆形，尖端钝圆，叶片肥大，单株质量200克，质嫩，单叶质量20克，无涩味，品质极好。抗病性强，耐热、抽薹较晚，生长期比一般圆叶菠菜长10天左右。
晚抽大叶：山西农业大学蔬菜研究所选育的新品种，生长期50余天。株高25厘米，开展度50厘米。叶片宽大，阔箭头形，先端圆，长32-40厘米，宽14-18厘米，纤维极少。种子无刺。抽薹比一般品种晚15-20天，一般每亩产2500公斤以上。
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