豫红２号是省农科院园艺所针对国内外市场需求培育的保鲜出口及榨汁专用型品种。该品种根形（圆柱形）整齐，根长１６～２２厘米，根粗４～５厘米，单根重２５０～３００克，表皮光滑，皮、肉、心均为红色，商品性极佳，亩产可达４０００公斤左右。
整地起垄
胡萝卜种植要求土层深厚，种植前应将土地深翻２５～３０厘米。结合土地深翻，每亩施入腐熟的农家肥４０００公斤、碳铵２５公斤、过磷酸钙２５公斤。施肥后整地，按５０厘米宽的距离起垄，垄面宽３０厘米，垄高１５厘米。
适期播种
我省中部地区一般在７月２０日左右播种，最迟可在立秋前后播种。垄播的每亩用种５００～６００克，撒播的每亩用种７００～１０００克。
播后管理
１．喷施除草剂。播后苗前每亩用３３％施田补乳油１００～１５０毫升，对水４０～５０公斤，搅拌均匀后喷施地表。
２．浇水。播种后连浇２～３次齐苗水，经常保持垄面湿润，防止忽干忽湿，以保证出苗整齐。播种后５～７天即可出苗。出苗后只要不旱，尽量少浇水。肉质根膨大期（一般在植株长至７～８片真叶以后）需水量最大，此期应保证充足的肥水。在胡萝卜整个生育期，不能大水漫灌，要严格控制田间积水，大雨后要及时排水，以免肉质根分叉等。
３．间苗。幼苗长至２片真叶时进行第一次间苗，使其株距保持在３厘米左右；幼苗长至４片真叶时进行第二次间苗，使其株距保持在１０厘米左右；幼苗长至６片真叶时定苗，每亩留苗２．６万株左右。
４．追肥。胡萝卜整个生育期一般追肥２～３次。若基肥不足，可在定苗后随即进行第一次追肥，每亩顺水冲施尿素１５公斤；肉质根开始膨大时每亩追施三元复合肥２０公斤；膨大盛期每亩追施三元复合肥３０公斤。
适期收获
我省一般于１１月中下旬收获。胡萝卜采收没有严格收获期，只要市场价格好，也可以提前采收上市。
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