1.品种选择 选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。甘蓝（小铁头）栽培所用的品种，按其栽培目的和上市时间的不同而定。夏季多雨季节选用抗黑腐病较强的极早系列品种，如日本极早；9月至次年1月不肩：播丹麦王品种，可选用铁头5号；12月至次年4月初，选用世农200、世农800等进口品种。精品中甘11号、中甘15号、中甘55号等品种一年四季均可种植。山区多以中甘系列为主，坝区多选用进口品种。
2.播种育苗
（1）播种方法 将育苗床整平，如土壤润和，可先播种，后浇水。如土壤干燥，应先浇透底水，待水渗下后撒一薄层过筛土，再播种。播种最好采用条点播，株距4厘米，行距5厘米。播种量每平方米 3～4克，播种后均匀覆土0.5～1厘米。根据不同季节，上面再盖稻草或薄膜，高温季节要设遮阳网，保持土壤湿润，以利出苗。为预防苗期病害发生，播种结束后可用多菌灵加农用链霉素兑水喷施。
（2）苗期管理 当出苗整齐后，应立即除去上面的覆盖物，不要过长时间覆盖，防止出现高脚苗影响苗的质量。要培育无病虫害苗，在苗期应注意病虫害的发生，如发现地下害虫可用百树得兑水浇施。当苗长到2～3片真叶时，喷雾吊克或阿维菌素防治小菜蛾，喷雾瑞毒霉加农用链霉素防治黑斑病、霜霉病、黑腐病等苗期病害。当苗龄达 5～6片真叶时，就可进行移栽。
3.定植
（1）移栽前大田准备 移栽前，每亩施入优质腐熟农家肥1～2吨、过磷酸钙20公斤作基肥，翻耕细耙后，按1.8～2.0米开墒。
（2）移栽株行距 移栽株距为 25～30厘米，行距为30厘米，每亩栽5500～6000株。夏季高温多雨，湿度大，为降低病害的发生，应适当增大株行距，降低种植密度。
4.田间管理
（1）中耕锄草移栽缓苗后，应及时中耕松土，促进根系生长，并消灭杂草。一般在植株封行之前浅锄1～2次，以后可随手拔除杂草。
（2）肥水管理 移栽后，视天气情况浇3～5次缓苗水，待成活后，立即进行追肥促其快速生长，追肥至少三次，每次应结合浇水进行。在移栽后5～7天左右，进行第一次追肥，每亩浇施碳酸氢氨5公斤，过磷酸钙10公斤，硫酸钾5公斤；第二次追肥时间间隔第一次10～15天，每亩浇施尿素10～15公斤或复合肥 （15∶15∶15）50公斤，钾肥5公斤；第二次追肥浇水后，莲座叶开始旺盛生长，至球叶开始抱合时，进行第三次追肥，以促进叶球形成，第三次追肥为穴施，每亩追施尿素25～ 30公斤，钾肥5公斤，复合肥（15∶15∶ 15）50公斤。封行后，结合喷药，每隔10～15天，喷施磷酸二氢钾、锌肥、硼砂一次。
5.病虫害防治
（1）软腐病 注重轮作，施用充分腐熟的农家肥。夏季栽培采取高畦，培育壮苗。药剂防治可用敌克松1000倍液、农用链霉素 500倍液、钾霜灵800倍液灌根。
（2）黑腐病选用抗病品种，合理轮作，清理田园，防治虫害，减少伤口，科学灌溉。发病前和发病初，用农用链霉素500倍液防治，7～10天1次。
（3）小菜蛾 可选用锐劲特、吊克、阿维菌素、安打、卡死特等药剂2500～3000倍液进行防治。
（4）蚜虫 根据蚜虫对黄色的正趋性和对银灰色的负趋性，利用黄板诱蚜或用银灰膜避蚜。药剂防治可选用吡虫啉1500倍液喷雾，一般7～10天喷1次，连喷2次。
6.采收
甘蓝进入结球末期，当叶球抱合紧实，外观翻亮，手压有紧实感时，即可分批收获。
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