草莓是当前世界主要浆果之一，有“水果皇后”之美称，营养丰富，味道芬香，既可鲜食，又可加工。草莓结果早、适应性广，栽培周期短，经济效益高，因而这几年在我国南方迅速发展起来，现将适于我国南方栽培的优良品种和栽培技术介绍如下。
一、草莓品种
目前国内外草莓品种约2000多个，因各地条件不同选择适宜品种是十分重要的，南方多为露地栽培或小拱棚栽培，应选择浅休眠、抗病虫害能力较强、商品性好的品种作为栽培品种，根据福建省福州市蔬菜研究所近20年来的试验，认为比较适宜我国南方栽培的品种有丰香、花兰第、童子一号、土特拉、鬼露干等。
丰香：为目前南方主要栽培品种。植株生长势强，休眠浅。果鸡心形，果色鲜艳，平均单果重达25克。可溶性固形物含量高，风味佳，有浓郁草莓香味。不抗白粉病，注意早期预防白粉病，亩产约2000公斤。
花兰第：为近两年刚发展起来的品种，植株直立，生长势强，极浅休眠。果圆锥形，果色鲜艳，平均单果重达28克，果味香甜微酸，抗病力强，高抗白粉病，亩产约2800公斤。
童子一号：株型高大直立，生长势强，极浅休眠。果圆锥形或楔形，果色深红，果味香甜微酸，果大而整齐，平均单果重38克。抗病力强，高抗白粉病。亩产3000公斤以上。
土特拉：植株高大，生长势强，极浅休眠。果圆锥形或楔形，平均单果重30克，最大单果重达100克，果味香甜微酸。抗病力强，高抗白粉病。亩产2500公斤以上。
鬼露干：植株长势旺盛，极浅休眠。果为标准的圆锥形，色泽艳丽，味香甜，可溶性固形物含量高达15％，品质佳。中后期注意疏花疏果，保持大果率达80%以上。抗高温，适应性强，抗白粉病。亩产约1800公斤左右。
二、栽培技术
1.土壤与幼苗选择：土壤条件宜选择地面平坦、水源丰富、富含有机质、透气性好的砂壤土，并宜为弱酸性或中性土壤。选用水旱轮作地，可有效预防病虫害的发生，不宜选择与草莓有共同病害的马铃薯、茄子、番茄等茄科作物为前茬。深翻25-30厘米，使土壤充分熟化。幼苗宜选用生长健壮、根系发达、花芽分化完全的脱毒组培苗。
2.定植：根据气候和栽培品种的特点，南方地区应于9月上旬至10月上旬定植，定植时要深不埋心，浅不露根，新茎弓背向外。采用深沟高畦双行栽培，畦高20厘米，宽1.1米（包沟）,株行距20-25厘米。每亩种植6000-7000株。定植后要及时检查埋心苗、露根苗，勤浇薄水以促进缓苗。约10天即可缓苗，然后减少浇水次数，辅以0.1%-0.3%的薄复合肥进行提苗。
3.盖膜：根据草莓的栽培特点，草莓栽培采用地膜覆盖，能有效增强植株的抗病力、防止果实与土壤接触而受污染、增加产量、提高品质。冬季霜冻期较长的地方要加盖小拱棚，以防止草莓花序受到冻害，影响产量。一般情况下，定植25-30天后及时覆盖地膜，并去除老叶和匍匐茎，促进植株的生长。
4.肥料管理：草莓根系浅，生育期、采收期都较长，必须在定植前施足基肥，每亩施腐熟农家肥1500-2000公斤、过磷酸钙35-40公斤、草木灰125-150公斤作底肥。定植成活后每隔10天追肥1次，用氮磷钾复合肥,浓度为0.2%逐渐增加到0.6%。
5.水分管理：草莓是需水较多的植物，对水分要求较高，但不同生育期对水分要求不一样。定植到盖膜阶段，气温较高，土壤蒸发量大，而植株新根未大量形成，宜薄水勤浇或采用沟灌。盖膜后，土壤蒸发量减少，可半个月沟灌1次，保持土壤湿润。到了春季，如降雨频繁，应加强排水工作，以防烂果，造成品质下降。
6.疏花疏果：丰香、鬼怒甘草莓的花序为聚伞花序，按顺序分别为1级花序、2级花序、3级花序等，高级次的花结果小或成为无效花。因此，及时疏掉高级次的花果，可节省养分，增大果实，促进成熟，防止植株早衰，一般每个花序上保留1-3个花果即可。花兰第、童子一号、土特拉草莓多为单花抽生，可适当疏除较弱小的花，集中营养，使果实大小均匀。
7.病虫害防治：南方草莓栽培主要病害有白粉病、灰霉病。白粉病主要发生在丰香、鬼怒甘等品种上，一旦发生蔓延，极难根除，要做好早期预防工作，可用甲基托布津、腈菌唑等农药防治。灰霉病主要发生在高湿条件下，各品种均会受害，生产上应以农业预防为主，防止过度密蔽，加强通风透光，防止湿度过大，农药以速克灵、扑海因有明显防治效果。害虫有蜘蛛、飞虱、小菜蛾等，应优先考虑使用高效低毒和无残留的农药，采收前7天停止用化学农药。
8.采收：草莓果实不耐碰压，采收要轻拿轻放。浆果应带有部分果柄，以延长保存时间，同时采收时应及时分级包装，进行低温贮藏，并及时销售，保证采收和销售过程不受污染。
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