枣树开甲又称环剥，是提高枣花座果率，增加产量的一项有效措施。但应用不当，不仅达不到预期的增产效果，还会造成树势严重衰弱，甚至枯死。因此，枣树开甲应注意以下几个问题：
一、因树开甲：对树干直径在6厘米以上的壮树可进行开甲。而幼树、弱树以上年甲口愈合不良的枣树，均不宜开甲。
二、开甲时期：适宜的开甲时期因品种特性而异。对于落花严重的品种，开甲时间不宜在初花期，以提高开花座果率；而对于花后落果严重的品种，宜在盛花末期至生理落果高峰前开甲，以降低幼果脱落。
三、甲口宽度：大龄壮树甲口可宽一些，一般掌握在0.5-1厘米；幼龄树和长势偏弱的枣树需开甲时，甲口宽度以0.3厘米左右为宜。
四、操作方法：先用刀削去外部坚硬的老皮，露出白色韧皮部，再用锋利的刀尖按适宜的甲口宽度环韧皮两周，取下切断的韧皮层；刀口要平滑，宽窄一致，不伤木质部。 逐年更换开甲部位：初次开甲应在主干距地面30厘米处进行，以后逐年上移10厘米左右，直到接近主干第一分枝时，再从下而上重复进行。
五、甲口保护：开甲后3-5天，采用50%六效磷50倍液和绿风9510倍混合液，加适量粘土调成糊状，涂抹于甲口处，并用塑料布条包扎保湿，防止病虫害，促进伤口愈合。 加强肥水管理：枣树开甲后，座果率普遍提高，此时要加强肥水管理，叶面喷施0.3%的磷酸二氢和0.5%的尿素混合液1-2次，增强树势，确保丰产。
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