品种选用叶三西葫芦。该品种耐寒性强，节间短，瓜码密，一般第五节开始座瓜，以后每节一瓜，每株可采收嫩瓜6～7个，平均单瓜重0.5～0.75千克，亩产嫩瓜在5000千克以上。
西葫芦在15～20℃温度条件下能正常生长发育。酿热温床选在大(中)棚内制作，以利保温。一般床宽1.2米，深0.6～0.7米，将稻草碎成6～9厘米左右，用清水浸泡2～3天后捞出沥干，用人畜粪加少量石灰混合堆沤发酵2～3天后铺入挖好的床内，酿热层厚度以30～40厘米为宜，踏实后覆土30厘米。用70%菜园土，30%土杂肥加0.5%磷酸二氢钾混合均匀后泼粪水堆沤1周，用16厘米×10厘米营养袋装营养土0.5千克或做成鹅蛋大的肥球，整齐排列于温床内备用。
经筛选的种子在55～60℃温水中浸泡15～20分钟消毒杀菌，再用清水浸泡5～6小时，然后在25～30℃温度下催芽。每个营养袋播健芽种子1粒，播后盖细土1厘米，营养袋间隙用营养土填实后浇透水，盖小拱棚(拱高0.34～0.5厘米)保温。育苗期间注意床温的管理。出苗后，应及时通风，降低床内温度，避免形成高脚苗。定植前5～7天，在晴暖天气的上午10时到下午15时揭棚炼苗。
定植前，选有机质含量高，保水保肥力强，土层深厚的粘壤土作定植地。前茬作物收获后，及时翻挖炕土，欠细整平后1米开厢，厢面宽70～80厘米，厢高20～25厘米，每厢1行，窝距40厘米，窝大底深。亩用腐熟土杂肥2500千克窝施后盖土5～7厘米备用。定植前1周，在厢面上铺盖地膜。膜四周土压严，以提高土温。秧苗长到2叶1心时定值。用小刀在定植窝处的薄膜划十定，选生长健壮、无病虫害的秧苗带土定植于窝内，培细土固定后浇清粪水润土定根，用细土盖严定植孔，定植后立即加盖小拱棚，拱高50厘米，拱膜四周用土压严保温。霜冻期间，夜晚在拱棚上加盖草帘等防霜。
定植成活后喷施1000ppm乙烯利溶液促进雌花分化。植株长到5片叶时开始结瓜，由于早期气温低，植株在拱棚内生长。隔绝了昆虫对雌花花粉的传播，应及时揭棚进行人工授粉。前期雌花大量生成时，温度低，雄花花粉和昆虫活动少，除及时揭棚进行人工授粉外，还需用30～50ppm防落素或2.4―D涂雌花柱头保瓜。气温稳定在20℃以上时，及时揭除拱膜，以利植株进行良好的光合作用和昆虫授粉。西葫芦结瓜前，前期植株营养面积小。嫩瓜长到0.5千克左右应及时采收上市，同时用复合肥、叶面宝或氮、磷、钾配合轻施追肥，以便有充足的营养供应后节位瓜形成和生长发育，提高座瓜率。幼瓜大量形成期，叶面喷施磷酸二氢钾，以补充大量瓜形成所需营养。病虫害是影响西葫芦产品质量的一大因素，在整个生长期间，都要进行综合防治。西葫芦主要病害有霜霉病、白粉病、炭疽病等，用瑞枯霉500～800倍液或托布津、多菌灵800～1000倍液防治；主要害虫有黄守瓜、蚜虫等，用敌百虫800～1000倍液防治。
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