测定氨基酸含量
店员经典培训教材：人体内不可缺少的氨基酸——牛磺酸
作者：张俊莹
牛磺酸是一种氨基酸，但它不参与体内蛋白的生物合成，属于一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在。牛磺酸与牛黄，两者名字是不是很相似？因为牛磺酸最早是从牛黄中分离出来的，故得此名。
牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。虽然人体自身可以合成牛磺酸，但主要还是依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。在海鱼、贝类等食物中牛磺酸含量最为丰富。
药店里所销售与牛磺酸有关的药品或保健品也有不少，例如：鱼油牛磺酸软胶囊，主要成分为DHA与牛磺酸，可用于改善记忆力、提高头脑敏锐度和反应速度； 保护眼睛，改善视力等。
复方牛磺酸滴眼液，用于缓解视疲劳和慢性结膜炎或伴有结膜充血者。
牛磺酸颗粒，用于缓解感冒初期的发热。
在人体牛磺酸都有哪些作用？
1、增强角膜修复能力、保护视网膜。
根据相关研究，人类眼睛的视网膜中存在大量牛磺酸，占视网膜中游离氨基酸总量的50%，能促进视网膜生长发育，缓解睫状肌痉挛。牛磺酸对于保持视力，维持视觉机能至关重要。
眼角膜有自我复能力，也就是说当角膜受到某些轻微伤害时，可以自我修复。日常补充牛磺酸可以增进眼睛角膜的自我修复能力，并且可以预防眼科疾病。
很多滴眼液中都含有牛磺酸，比如：牛磺酸滴眼液——用于牛磺酸代谢失调引起的白内障。也可用于急性结膜炎、疱疹性结膜炎、病毒性结膜炎的辅助治疗。
复方硫酸软骨素滴眼液，成分中也含有牛磺酸。用于视疲劳、干眼症。其中，牛磺酸除可抗菌消炎外，还可促进新陈代谢，改善视疲劳。
2、保护心肌作用
人体的器官当中，心脏内牛磺酸的含量最高。牛磺酸有增强心脏收缩力及提高心肌耐缺氧能力的作用；能够保护心肌，增强心脏功能。
3、促进婴幼儿脑组织和智力发育
牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。婴幼儿一些细胞尚未发育完全，合成牛磺酸不足以满足机体的需要，而母乳中的牛磺酸含量较高，尤其初乳中含量更高。
因此，婴幼儿细胞发育所需的牛磺酸，需要从母乳补充。现在很多奶粉中也添加了牛磺酸，更全面的满足幼儿从外界获取牛磺酸的途径。如果牛磺酸补充不足，可能会导致幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓。
4、促进脂类消化吸收
牛磺酸与胆酸可结合成牛磺胆酸，而消化道中脂类的吸收却少不了牛磺胆酸。牛磺胆酸能增加脂质和胆固醇的溶解性，解除胆汁阻塞，抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量等。
除此之外，牛磺酸对于肝脏和肠胃都有保护作用，还能增强人体的免疫机能，缓解疲劳，调节脑部的兴奋状态。比如，对用脑过度、运动及工作过劳的成年人，补充牛磺酸在一定程度上可以消除疲劳。
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