我国缺乏强面筋的优质面包小麦品种，为满足国内需求，每年进口优质小麦1000万吨。安徽农业大学小麦育种课题组，育成丰产、优质、多抗的优质面包小麦新品种皖麦33，1997年通过安徽省品种审定委员会审定，已在安徽、江苏、河南等省大面积种植。
1、品种性状
皖麦33属春性品种，幼苗直立，分蘖力中等，长势较低旺，群自我调节能力中等，长势较旺，群体自我调节能力较强，中熟，生育期223天，与扬麦158熟期相当。株型较紧凑，叶片上举，株高80厘米，抗倒伏能力较强。穗呈纺缍型，籽粒长卵型，有白粒和红粒两个姐妹系，籽粒半角质到角质。抗白粉病、纹枯病和赤霉病，耐条锈病。
2、丰产优质栽培技术
（1）合理布局，适时播种
皖麦33属春性品种，宜在沿淮及江淮地区的晚茬种植，播种期为10月下旬至11月上旬。
（2）播种合理
为保证有合理的群体结构，应适当控制播种量，中上等肥力田块，适期播种的基本苗为300万/公顷，冬前茎蘖数600～750万/公顷，最高茎蘖数900～1050万/公顷，成穗数525～600万/公顷，产量可达5250公斤～6000公斤/公顷。为保证苗齐、苗匀、苗壮，在精心整地的基础上，推广机条播，严格控制播种量，做到下种均匀，深浅一致，不漏播、重播。
（3）施肥保质
在施土杂肥22500公斤～30000公斤/公顷基础上，施纯氮120公斤～150公斤/公顷，五氧化二磷75公斤～90公斤/公顷，氧化钾112.5公斤/公顷，作基肥1次施入。为保证皖麦33的丰产优质，要适当增加氮素追肥比例，重视拔节肥的施用，拔节肥施用尿素150～225公斤/公顷，同时在小麦开花期和灌浆期，结合病虫害防治，每公顷用15公斤～22.5公斤的尿素，对水喷雾，提高小麦产量和籽粒品质。
（4）排水防渍
沿淮和江淮地区，常形成内涝或渍害，严惩影响小麦根系的生长发育，造成叶片功能期缩短，青枯逼熟；加上麦田湿度大，易造成病虫草害加重。应开好麦田一套沟，建立高标准排灌体系，做到一方麦田，两头出水，三沟配套，四面脱空，确保雨止田干，防渍害，防早衰。小麦生长期间，若遇干旱，应及时灌溉。
（5）防治治病虫草害
对协商霉病菌以防为主，一般防治2次，1次在小麦初花期，每公顷用1.875公斤40%多菌灵胶悬剂对水300公斤喷雾；第2次在第1次施药后的5～7天终花期防治，方法同上。其他病虫害也应及时防治。
（6）收获贮藏
在收获脱粒、晒干和贮世故 过程中，避免机械损伤、霉坏、虫蛀等引起的麦粒活力和品质下降。对于种子田，应在收割之前进行田间去杂，同时防止人为的机械混杂。面包小麦不宜在水泥地上高温曝晒，否则，会发生热损，降低小麦品质。
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