辣(甜)椒追肥应做到“一控、二促、三保、四忌”的原则，才能达到高产、优质、高效之目的。
一控：开花期控制追肥，从第一朵花开放到第一、二个分枝坐果时，除植株严重缺肥略施清粪水外，都应控制追肥，否则会因氮肥过多，造成徒长及落花、落果等。
二促：幼果期和采收期要及时追施速效肥料1～2次，也可用腐熟人粪尿加水3～4倍淋蔸，以促进幼果迅速膨大。辣(甜)椒大量采收期，要勤追猛促，在晴天，每隔5～6天追施1次腐熟人畜粪尿，在清晨或傍晚浇施即可。
三保：在整个生育期内，要保证植株不徒长，植株不受肥害。辣(甜)椒定植后到开花前，促控结合，“少吃多餐”，以勤浇清水粪或三元素高效复合肥为主。
四忌：需要追肥时，忌用高浓度肥料(如磷酸二铵、硝酸铵等)；忌湿土追肥；忌在中午高温条件下追肥；忌过于集中施肥或常追施、冲施某一种单项化肥。
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