氨基酸点半
这菜含有17种氨基酸，用来煮汤喝，健脾开胃又降火，但有钱也难买
导读：这菜含有17种氨基酸，用来煮汤喝，健脾开胃又降火，就是太少见了。每年的5月中下旬，在我们当地，很多60多岁的爷爷奶奶在家里没事，就会去小湖边采摘一点野生的“小茭白”拿到菜场卖，虽然小茭白很好吃，但是一麻袋的茭白茎，才能剥出来2斤左右的小茭白，而2斤小茭白可以卖40元，对于一些爷爷奶奶来说，就多了一点零花钱。而小茭白在我们当地有钱也难买，而且还特别的少见，是因为一些爷爷奶奶每天很早就去菜场了，一到菜场都会被一些餐馆买走，所以想吃小茭白，只有5点多钟起床才能到菜场买到，比如我今天使用的小茭白，就是5点半起床才买到的，而不少的地方有钱也难买到。
为什么小茭白这么受欢迎呢，因为根据研究，小茭白中含有17种氨基酸（异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸等等17种），多给家人吃氨基酸的食物，能使家人的身体更健康。而且茭白中还含有丰富的硒、铁、维生素C、维生素A、维生素E等营养物质，这些营养物质组合搭配起来，既能健脾开胃，还能降火呢。而在家，常常都是用小茭白做“小茭白猪肉枸杞汤”，因为小茭白配合猪肉一起煮，能使煮好的汤喝着更鲜美。接下来胡师傅就就把这道“小茭白猪肉枸杞汤”的做法分享给大家，如果在您当地您买到小茭白，一定要多给家人做的喝一点。
【原材料准备】：小茭白200克、瘦肉100克、枸杞5克、料酒5ml、香葱5克、生姜6克、老抽5ml、胡椒粉2克、鸡精2克，淀粉5克，食用油、食盐适量。
【小茭白猪肉枸杞汤的做法】：
第一步：首先将买回来的小茭白掰成4厘米的段状，然后将小茭白清洗干净即可备用。
第二步：将瘦肉清洗干净后切成丝，然后将料酒、食盐、生姜、老抽、胡椒粉、鸡精全部放入到肉中，搅拌均匀后腌制5分钟，时间到后，将淀粉、5ml食用油放入到肉中，搅拌均匀即可备用。
第三步：将锅烧热后放少许油，油温烧到7成热时，放适量水到锅中煮开，然后将小茭白放入到锅中，大火将茭白煮20秒。
第四步：接着将瘦肉放入到锅中大火煮30秒后，最后将枸杞、食盐、香葱全部放入到锅中，继续煮20秒即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、煮小茭白时，需要大火煮20秒后立即放猪肉，因为小茭白煮的太久，吃着就不鲜甜，而且闻着还没有一点清香味。
2、猪肉腌制好后才能放食用油和淀粉，如果提前加了食用油，食盐和料酒就不能完全进入到肉中，从而导致煮熟的猪肉腥味重。
3、由于小茭白的质地非常嫩，所以胡师傅建议大家最好能在半个小时内将煮好的小茭白猪肉枸杞汤喝完，这样能保准您喝到最鲜美的小茭白猪肉枸杞汤。
这菜含有17种氨基酸，用来煮汤喝，健脾开胃又降火，但有钱也难买。小茭白猪肉枸杞汤就是胡师傅今天推荐给大家的美食，如果家里有老人和小孩，建议大家每3天就做一次给家人喝，这样能使他们有一个更健康的身体！最后胡师傅想问大家，您吃过小茭白吗？还知道小茭白有哪些特色的吃法？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。
这菜含有17种氨基酸，用来煮汤喝，健脾开胃又降火，但有钱也难买
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