黄瓜是典型的喜温植物，生育适温为10℃～32℃。白天适温较高，约为25℃～32℃，夜间15℃～18℃，光合作用适温为25℃～32℃。黄瓜所处的环境不同，生育适温也不同。
黄瓜正常生长发育的最低温度是10℃～12℃。在10℃以下时，光合作用、呼吸作用、光合产物的运转及受精等生理活动都会受到影响，甚至停止。黄瓜植株组织柔嫩，一般-2℃～0℃为冻死温度。但是黄瓜对低温的适应能力常因降温缓急和低温锻炼程度而大不相同。未经低温锻炼的植株，5℃～10℃就会遭受寒害，2℃～3℃就会冻死。
如果在温室黄瓜生长过程中遭受冷害和冻害，应采取以下措施解救：
1.剪除枯枝：及时剪去受冻的茎叶，以免组织发霉病变，诱发病害。
2.人工喷水：喷水能增加棚内空气湿度，稳定棚温，并减少受冻组织脱出水的蒸发量。
3.放风降温：黄瓜受冻后，不能立即闭棚升温，只能放风降温，以使棚内温度缓慢上升，避免温度急骤上升使受冻组织坏死。
4.灌水保温：灌水能增加土壤热容量，防止地温下降，稳定近地表的大气温度。这样有利于气温平稳上升，使受冻组织恢复机能。
5.设棚遮阳：在棚内搭棚遮阳，防止受冻后的黄瓜受阳光直射，减轻受冻组织失水程度。
6.补施肥料：受冻植株缓苗后，要追施速效肥料。用2％的尿素或0.2％的磷酸二氢钾水溶液喷洒叶面。
7.预防病害：植株受冻后，病害容易乘虚而入。及时洒一些保护性防治病虫药剂，如80％络合态代森锰锌500倍液、50％扑海因1000倍液、64％进口杀毒矾500倍液、50％农利灵500倍液等。
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