品种选择。大叶菠菜的主栽品种宜选择“急先锋”和“全能”两个品种。
整地筑畦。播种前耕翻土地，平整田块，同时筑畦，畦宽2．6米，畦沟宽0．25米，深0.2米，做到高畦深沟。
适期播种。一般在9月中下旬播种，每畦播9行，行距25厘米，株距6厘米。肥水管理。结合整地施足基肥，每亩施腐熟农家肥1500公斤～2000公斤、进口三元复合肥40公斤～50公斤，翻耕入土；追肥掌握在菠菜生长前期的5～6叶期，每亩施尿素10公斤～15公斤，提苗促壮。大叶菠菜需水量较其它旱地作物多，土壤含水量宜掌握在土壤手捏成团、落地散开为度。
田间管理。出苗后检查有无缺苗断垄，一经发现及时补播，确保全苗、齐苗。及时清理畦沟、围沟和田外沟，遇雨排水降渍，防止渍害。大叶菠菜播种密度高，田间空幅少，出草量小，一般不用化学药剂除草，而用人工拔除，确保田间无草害。
病虫防治。为害大叶菠菜的主要病害为菠菜霜霉病，可在菠菜生长前期（5～6叶期），每亩用58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂100克对水50公斤喷雾防治，连喷2次。如苗期见蚜虫，可在第1次用药时加5％吡虫啉15克防治。最后1次用药到收获的间隔期应确保在30天以上。
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