氨基酸 黄酮
路边常见的野草，嫩叶是菜，花可做茶，药用价值高，却被农民嫌弃
导语：路边常见的野草，嫩叶可做菜，花可做茶，药用价值高，却被农民嫌弃，你认识吗？
曾经以为，风花雪月才是景，后来才发现柴米油盐皆是诗，厨房有烟火，家里有温度，平平淡淡的日常，才是人生最不平凡的珍藏！
所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，一日三餐的美食是最能抚慰人心的。不过现在的人对吃的要求是越来越高，色香味俱全，不仅要味道好，而且还要有营养，同时还要有一定的养生价值。
而许多野菜正好符合了这些要求，于是近年来野菜逐渐受到重视，深受许多养生人士的喜爱。比如艾叶、荠菜、清明菜、一点红、蒲公英、车前草等都是营养丰富养生价值高的野菜。
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今天笔者与大家分享的这种野菜，它是农村路边十分常见的一种野草，它的嫩叶可做菜，花可做茶，药用价值高，却常被农民嫌弃，这种野草就是农民朋友都非常讨厌的粘身草。
之所以叫它粘身草？这是因为它的成熟果实就像无数根针刺一样，从它身边经过就会被它的种子粘在衣服上，只能一根根拔下来，让人非常讨厌，所以大家都叫它粘身草。其实，它的学名更加可怕叫做鬼针草。
鬼针草的别名算是比较多的，有些地方又叫一包针、婆婆针、鬼钗草、针草包、跳虱草、跟人走等多种别名，还有一种非常好听的别名叫做金盏银盆。它为菊科鬼针草属一年生草本植物，长在路边到处都是。
鬼针草的果实虽令农民朋友非常讨厌，但它也并不是一无是处，反而作用非常多。它的嫩茎叶又翠又绿，非常诱人，可以用来做野菜吃，曾是贫穷年代的救命粮。
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常用来炒食、做汤、凉拌、煮面条、做馅包饺子，还可用来涮火锅等，味道独特，吃起来别有一番风味，比一般栽培的蔬菜味道还要好。
同时，它的营养成分也是相当丰富，它含有维生素、氨基酸、黄酮甙、胆碱、苦味素、香豆素、皂甙、金丝桃甙、三萜类等多种营养物质，对身体起到很好的保健作用。
另外，鬼针草的花还可晒干泡茶喝。它开着黄色的小花，边上是没有白色蛇状花的。自然界中有一种是开白色蛇状花，这种野草就是变种鬼针草，我们叫白花鬼针草。
白花鬼针草与鬼针草除了花开不同，其它部位都非常相似，所以很多人都会采错，一般人根本分辨不清楚。
其实，鬼针草最大的价值就是它的药用价值。其药用全草，具有清热解毒、祛风除湿、活血消肿的功效，对感冒、流感、肠炎、痢疾、风湿、皮肤湿疹、跌打损伤、疮痈疖肿、毒蛇咬伤等均有一定的疗效。
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话说这个鬼针草，笔者对它是有一种特别的情怀。因为小时候经常会采挖它的全草及根回来煮水喝，对感冒、发热、咳嗽、咽喉肿痛等都有效果，在过去帮助过很多人。
现代药理研究表明，鬼针草有降低血压的功效，同时又能促进血压回升，避免低血压给身体带来伤害。而对于有高血压的人，用鬼针草煮水喝有一定的降压作用。但是，鬼针草性寒，脾胃虚弱者、孕妇等不能用。
没想到这种路边常见的鬼针草作用竟然这么多吧。各位朋友，你们家乡有这种鬼针草吗？它的嫩叶可做菜，花可做茶，药用价值高，却常被农民嫌弃，你是否认识它？
路边常见的野草，嫩叶是菜，花可做茶，药用价值高，却被农民嫌弃
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