一、品种选择：应选择抗病性强、商品性好，适合出口的菠菜品种。目前表现优良的品种是香港多利牌全能菠菜，该品种适应性广，生长快，高产，具有株型直立，叶片肥厚，色泽浓绿等特点，非常受日本客商欢迎。
二、整地、施肥：因为菠菜为根系较浅的速生绿叶菜，故对土壤要求较严格。宜选用有机质丰富、土质肥沃、保水保肥性好的壤土。1/15公顷施腐熟的圈肥4000-5000千克，尿素20-30千克，钾肥15-20千克。另外，要适当使用硼砂、锌肥等微肥。深耕细耙，整平地面，然后做成宽为2米左右的畦，长度不限。
三、播种
1．播种期
秋菠菜的最佳播种期为8月底至9月上旬。播种过早，气温高，不易出苗，病虫害严重。播种过晚，冬前生长达不到出口标准。经多年的试验，“白露”前后7天为最适宜的播种期。其前茬为夏玉米，秋菠菜收获后，又可种晚小麦。
2．种子处理：为使菠菜出苗整齐，最好进行浸种催芽。将种子在冷水中浸泡12―24小时，捞出后稍晾一下，置于15―20℃环境下催芽。每天要淘洗一次，直到出芽。
3．播种方法：一般平畦划沟点播，这样既节约种子，又不用费工间苗。行距20厘米，株距5―10厘米，播后盖土1―2厘米，轻轻压一遍。1/15公顷用种子0.7千克。若播种时墒情不好，可于播种后小水浇一遍，5天左右即可出苗。若进行化学除草，可于播种后出苗前使用都尔除草，出苗后可使用精稳杀得除草。
四、田间管理
1．追肥：菠菜需求氮、磷、钾完全肥料，在三要素俱全的基础上，要特别注意氮肥的施用。苗期生长慢，需肥不多，一般施足基肥即可。当幼苗长到5―6片真叶时，可冲施1-2次氮肥，一般1/15公顷施尿素15―20千克。叶面喷施硼肥可防止心叶卷曲失绿，一般用1000倍的硼砂溶液在生长中后期喷施。
2．浇水：菠菜需水量大，应注意及时浇水。若土壤干旱，会限制叶片发育，生长缓慢，叶片老化，品质差。所以在菠菜的整个生长期始终要保持地面湿润，但浇水时不可大水漫灌，宜小水勤浇。
3．病虫害：秋菠菜的病害主要是霜霉病、斑点病、炭疽病，其防治药剂可用72％克露600倍液或75％达可宁800倍液，效果较好；虫害易发生的是小菜蛾、甜菜夜蛾和潜叶蝇，防治效果良好的杀虫剂是20％高效氯氰菊酯1500倍液，生物杀虫剂Bt500倍液或25％灭幼脲2号200倍液。
五、收获：10月中下旬，当秋菠菜长到25―35厘米高，叶片无病斑、虫洞、无黄叶、烂叶，新鲜嫩绿，即可采收。将收割的菠菜捆成小把，送往冷冻厂，漂洗、速冻，然后装成集装箱出口。
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