鲫鱼有氨基酸含量
关于鲫鱼的问题
科普
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鲫鱼，简称鲫，在欧亚地区为常见淡水鱼，为鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。
生活习性
鲫鱼生活在淡水中属杂食性鱼、底层鱼类，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。在一般的情况下，都在水下游动、觅食、栖息。但气温、水温较高时，也会到水的中下层、中上层游动、觅食。
由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种繁多，供采食的面广。水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。 硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾， 蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。
除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH：9的强碱性水域，盐度高达4.5%的达里湖，仍然能生长繁殖。
春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食；夏季采食时间为早，晚和夜间；秋季全天采食；冬季则在中午前后采食。
品 种 分 类
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01
高背鲫
原生态品种
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02
方正银鲫
原生态品种
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03
彭泽鲫
原生态品种
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04
淇河双背鲫鱼
原生态品种
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05
异育银鲫
杂交品种
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06
杂交鲫鱼
杂交品种
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07
白鲫
引进品种
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08
湘云鲫
最新品种
科技在迅速发展，相信在不久的将来什么精致品种都可以研发出来。白鲫是我国引进的外来鲫鱼品种，原产于日本琵琶湖，是一种大型鲫鱼，适应性强，能在不良环境条件下生长和繁殖。而湘云鲫是由湖南师范大学生命科学院刘筠院士为首的课题组，应用细胞工程技术和有性杂交相结合的方法，经过十多年的潜心研究培育出来的三倍体新型鱼类。其肌间细刺少，肌肉呈味氨基酸含量高于日本白鲫和普通鲫。
食疗价值
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
宜： 慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食，小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。
忌： 鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
[性能] 味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。
[参考] 含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。
[用途] 用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁减少；便血，痔疮出血。
[用法] 煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。
无论鲫鱼多么有营养价值，吃多了也是不好的。俗语说，过犹不及。故此，我们要吃好，才有了辣么多关于鲫鱼的美食！酱烧鲫鱼！鲫鱼砂锅！酥鲫鱼！每一个都是名扬城市的美食，吸引着大家。那么，愿不愿意告诉大家，你的独家鲫鱼料理呢~
周日科普丨你真正了解鲫鱼么？,关于鲫鱼的问题
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