一、选用良种
选择抗病、耐热高产的优良品种，如鲁春白1号（83―1）、韩国绿箭，春喜高抗2号，春喜高抗3号、津绿60、津绿75等，或根据当地消费习惯或收购商要求的其它品种。
二、适时套种
在7月中旬到8月上中旬烤烟中下部叶片采摘结束时套种，采用漂浮盘育苗，苗龄20～30天，烤烟中下部叶采完后移栽。采用直播，在整理好的墒面两边用小锄头打塘、每墒种植两行、沿沟两边，距沟边10厘米，株距（塘距）25厘米左右，打浅塘、平底塘、不能漏种，深度不宜太深，防止雨水多积水，以盖种后稍浅2厘米为且。每亩准备种子1.5―2 公两，每塘下种5粒左右，不能太少，保证一次全苗。播种后，用腐熟细粪土每塘一小把盖住种子 、不须 盖土，深度以浇水后不露种即可，播种后浇水，如果播后当天不下雨，一定要浇水，才能保证出苗，浇水后，要用敌百虫或辛硫磷等农药1500倍喷淋塘面防虫，因烟田地下害虫较多。
三、合理密植
在烟墒墒面两边相对种植，株距为50―60厘米，亩种植2200～2700株。
四、肥水管理
移栽成活后追一次肥，以人畜粪尿为主，每次12-15担/亩或亩用尿素8-10公斤兑水浇施。在莲座期结合浇水及时追肥，追肥以速效性氮肥为主配施钾肥，亩用尿素15公斤，K肥8公斤兑水浇施，促发棵。在包心初期和中期各施一次追肥，亩用尿素20公斤， K肥20公斤兑水浇施，施后浇一次透水。
五、病虫防治
病虫害防治坚持预防为主的方针，在大白菜生长各时期若出现病虫要及时用药防治，特别是病害用药要早、或提前预防。使用农药要使用高效、低毒、低残留的农药，禁止使用不符合无公害蔬菜生产的农药。蚜虫子可用狼蚜80―100克/亩兑水喷雾防治；小菜蛾、烟青虫、甘蓝夜蛾等可用丙溴氟铃脲20―25克/亩兑水喷雾防治；斑潜蝇可用潜克（灭蝇胺）50%可湿性粉剂3500―5000倍液喷雾防治。黑斑病可用50%扑海因可湿性粉剂1000倍液或70%代森锰锌500倍液喷雾防治，软腐病、黑腐病用农用链1000倍液喷雾防治、霜霉病用72%克露600―750倍液或53%雷多米尔―锰锌100―120克/亩喷雾防治。虫害可选用高效低毒低残留农药、生物农药防治，如10%吡虫啉2000-3000倍液、50%抗蚜威1000-2000倍液、40%乐斯本乳油1000-1500倍液、BT乳剂500-1000倍液等。
六、适时收获
一般早熟品种60天左右、晚熟品种100天左右就可收获。要根据具体情况确定适宜的收获期，本地市场销售7―8成成熟就可以收获，结球不宜太紧实，保证叶色青绿，若远销外地，结球坚实些收获，方便运输、商品率高。
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