高产优质是香蕉无公害栽培的目的，要达到此目的，必须做好各生产环节的管理工作，特别是加强肥水管理这一关键技术。
一、看苗施肥。在施足基肥的基础上，苗期以勤施薄施为主，每间隔7-10天施肥1次；生长中期要加大施肥量，每间隔10-15天施肥1次;生长后期补施壮果肥，每间隔20-30天施肥1次，促使果实生长膨大饱满充实。同时结合根外追肥用高利达高钾液1500倍液喷施或灌根3-5次，间隔10-15天喷灌1次，促进蕉株健壮。
二、氮磷钾合理配合施用，促使各个生长器官平衡发育。香蕉是喜钾果树，一般要求氮磷钾比例为1：0.5：2。但各生长期要适当合理调配，前期要重氮中磷钾；中期要重钾中氮轻磷；后期(断蕾后)增钾补氮。微量元素在各个生长期适当施用。
三、有机肥与无机肥配合使用，保持养分均衡供给，改良土壤，促使蕉株健康发育。
四、肥水结合，以水调肥，降低地下水位，促根深叶茂，推广液化施肥(浇灌)，补足施肥后水分，把肥料送到根群深处，提高肥效。
五、巧施根外追肥，结合防治病虫害，应用高利达果树型2500倍液或高利达高钾液1500倍液喷施3-5次，间隔10-15天喷施1次，促进蕉株健壮生长发育。抽蕾后用高利达香蕉丰满剂1250-1500倍液喷施1-2次(抽蕉梳4-5梳和断蕾后各喷施1次)，断蕾后至套袋前再用高利达香蕉型1500倍液喷施2-3次，间隔5-7天喷施1次，可促进果指拉长饱满。香蕉抽蕾后喷施拉长丰满剂禁止使用激素，防止激素在蕉果上残留超标，不利于出口上市。同时做好抗台风及套袋防寒等工作。
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