本标准根据酿酒葡萄产品质量要求，规定了酿酒葡萄栽培技术规程的范围、产品质量、栽培技术要求、病虫害防治与采收要求。
1、范围
本标准规定了酿酒葡萄栽培范围和主要栽培技术指标及采摘要求。
本标准适用于新疆维吾尔自治区境内天山南北麓酿酒葡萄适宜种植区。
2、主要品质要求
2.1品质指标：葡萄总糖含量达到180克/升（特殊品种除外），已表现出品种固有色泽，果实新鲜，不含二次果、生青果、霉烂果、泥浆果等。
2.2产量指标：800-1200公斤/亩。
2.3主要品种：
红葡萄酒品种：赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、神索、梅鹿辄（美乐）、佳美、歌海娜、味而多、黑品乐、西拉、法国兰、宝石、佳利酿、玫瑰香等。
白葡萄洒品种：霞多丽、雷司令，意斯林，白诗南，白比诺，白玉霓、琼谣奖、长相思、米勒、赛美蓉、白麝香、西万尼、白羽等。
2.4栽培架式：采用篱加栽培。即在葡萄种植行内每隔5-6厘米设立一支柱，每支柱横拉3-4道铁丝，最下一道铁丝距地面60厘米，架面高度1.8米。
2.5树形与结构：采用篱架无主干规则扇形，每株葡萄留2-3个主蔓，6-9个结果母枝，每平方米架面留15-30个新梢，单株总芽数30-40个，冬剪时实际留芽量为45-60个。
3.栽培技术
3.1建园
3.1.1土壤的选择：
选择石灰质砂性土壤和砾石土壤，沙壤土、壤土亦可。土壤盐碱总含量≤0.4%，ph 值在7.0-8.3之间，土层较厚，有机质含量较丰富。
3.1.2园地规划：
种植小区规划为长方形：灌溉系统和道路系统设置要因地制宜、科学合理；防护林设主林带和副林带，与道路、灌水渠结合设置，主林带与当地风向垂直，副林带又与主林带垂直。
3.1.3葡萄苗林标准：
一年生扦插苗，概系有5条以上彻底17厘米以上的粗根，粗度3毫米左右；枝蔓成熟长度在50厘米以上，蔓径大于7毫米；成熟芽5个以上；无副梢。
3.1.4葡萄苗林定植：
定植时期：一年生扦插苗在春季10厘米土壤温度稳定在10℃以上，营养袋苗在5月中旬至6月下旬。
平整土地：要求土地平整，坡降不大于5‰。
开沟施肥：定植沟土口宽60厘米，底宽30厘米，深20-30厘米。开沟时心土、表土分开放置，每亩施入有机肥3-5立方，另加尿素10公斤，加三料过磷酸钙20公斤。，再回填表土至定植沟的标准。
灌水覆膜：定植前5-7天定植沟全面灌水，然后仔细修整，作宽1.45米薄膜将整沟覆盖，边缘和沟底用土压实。
定植行向与密度：行向取南北向，但是土地南北向坡度大或者主害风为正西风或东风，则取东西向，行距2.5-3.0米，株距1.0米，每亩定植222-266株。
定植技术：营养袋苗定植期为5月中旬至6月下旬，选多云、无风的阴天或晴天下午五时以后进行，在定植沟东侧半坡水位线上栽苗，深度以营养袋上表面深入地膜孔口下2厘米；苗木定植后要紧跟定植水，10天内再灌1-2次水保证成活。水浇过后及时扶起冲倒苗木，用清水喷雾洗净叶片。
一年生扦插苗木定植要先将苗木用清水浸泡12小时，对根系适当修剪，定植时挖20-30厘米深定植穴或20-30厘米深定植沟载苗，然后覆盖塑料薄膜，灌透水，10-20天内再灌一次水。
3.2土、肥、水管理技术
3.2.1土壤管理及对间作物要求
土壤管理:用地膜覆盖或经常进行中耕、松土、除草、，使土壤保持疏松和无杂草状态。
间作要求：葡萄1-3年幼树期间作宽度≤1米。选择间作物：（1）矮杆（高度低于50厘米）、根系浅；（2生长前期需水少；（3）消耗土壤肥水少；（4）与葡萄没有共同病虫害。4年生以上成龄树不进行间作。
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