燕麦性味甘平，有收敛止血、固表止汗的功能，对吐血、血崩滞下、便血、滑肠、自汗、盗汗、厌食等疾病均有较好的疗效，对高血压病人，也具有较好的辅助治疗作用。燕麦营养价值高，且口感佳，食用品质好。目前燕麦籽粒每公斤价格为3元～4元，高于一般谷物价格。燕麦还可作为饲草栽培，其分蘖力极强，再生萌发性好，可多次刈青，收获青绿饲草。其栽培要点如下：
注意选种 目前栽培的品种以农家品种居多，混杂退化比较严重，加之燕麦小穗内籽粒发育不均匀，成熟期不一致，使籽粒大小和粒重差异较大。小穗基部的籽粒大而饱满，发芽率高，小穗上部的籽粒小而瘪瘦，发芽率低，所以应注意选种。播种前应进行种子精选，剔除小粒、秕粒、虫粒和杂质，选择粒大、饱满的籽粒作种。选择晴天，将精选好的种子摊晒2天～3天，以提高发芽率，促进苗齐苗壮，培育壮苗夺高产。
适时播种 10月下旬到11月上旬播种。燕麦适应性强，无论是山区还是平地、旱土还是排水性好的稻田都可种植。燕麦根系发达，要求深耕土壤，一般要求深耕20厘米～25厘米，翻耕后要求细耙碎土，做到土层疏松、地面平整，并按2米～2.5米宽分厢，开好厢沟、围沟和生沟。燕麦需肥量大，尤其是在幼苗期吸氮量大，约占全生育期氮量的1/3，因此要施足基肥，667平方米用腐熟的农家肥2000公斤～3000公斤、磷肥20公斤～30公斤撒施土表，精细整地。按照行距50厘米～55厘米，蔸距20厘米～25厘米播种，每蔸播种5粒～6粒，每667平方米用种量10公斤～12公斤，用3公斤～4公斤尿素施于蔸间作种肥，但千万不要接触种子。播种后覆土3厘米～5厘米厚。
田间管理 苗期667平方米追硫酸铵7.5公斤或尿素3公斤～4公斤，促进植株分蘖和幼穗分化。注意用10%蚜虱净防治蚜虫，用粉锈宁防治锈病和白粉病，春季还要注意清沟沥水。
适时收获 燕麦籽粒成熟期不一致，常常是穗上部的籽粒已经成熟，而穗下部的籽粒仍在灌浆。在同一个小穗上也是基部籽粒先成熟，上部籽粒后成熟。因此，穗上部籽粒达到完熟，而下部籽粒进入腊熟期时，是收获燕麦最适期。
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