洋葱大株制种是国内大部分地区采用的制种法，但只是一栽一收，笔者这里谈的洋葱制种法，利用洋葱的大鳞茎中可萌发3-4个鳞芽，形成3-4个花薹，在花薹生长期，花薹基部可形成一个独立的小鳞茎，并含有3-4个鳞芽，秋季萌发又变成了3-4个小鳞茎，翌年抽生花薹数为第1年采种花薹数的3-4倍，利用其进行第2次制种，产量也可提高1倍。这种洋葱大株制种连续2年采种方法一年栽种，二年采种，降低了成本，缩短了采种周期，保证了种子的质量，也提高了产量。
一、制种田地块选择及要求
由于洋葱幼苗对盐碱反应较为敏感，应选择肥沃、疏松，保水保肥力强的中性土壤地块，同时要求土地平整排灌方便。基肥要充足，一般每亩施有机肥4000-5000千克、磷酸二铵50千克、硫酸钾30千克，要求粪熟、粪细，浅施匀施。因洋葱属异花授粉作物，故需搞好隔离，在其周围500米以内不能有葱蒜类作物。
二、第一年制种技术
1、母球选择：选择好母球，是洋葱采种的关键。在生产田洋葱生产过程中仔细观察，选择植株株型紧凑、匀称，叶色正常，叶鞘部分细而短，葱头膨大快，假茎倒伏时个体较大，收获时外层鳞片不开裂，无病虫害危害，外型周正，具本品种特性的收获贮藏。秋栽时再进行一次筛选，剔除贮藏期间发芽、发病、腐烂的母球。
2、及时栽植：山东地区多在10月上中旬栽植。洋葱一般已长出新根，发出幼苗。定植时按行距45厘米、株距35厘米左右开定植穴，每穴栽1个母鳞茎，每亩近4000穴。栽植时宜稍深，鳞茎植入穴内顶部盖土2-3厘米左右，以利于越冬和翌年抽薹后不易倒伏。栽后及时浇水。
3、田间管理：越冬前浇一次封冻水，以维持越冬期间土壤有适宜的水分。在定植穴处适当覆盖落叶、枯草或马粪，保证安全过冬。翌年种株返青后，浇返青水，结合浇水追施适量氮肥。为提高地温，可中耕1-2次。抽薹前宜适当控制水肥，以免徒长。抽薹开花后结合浇水可酌情再次追肥，花前以氮肥为主，花后增施磷钾肥，以促进种子充实饱满。开花盛期，因气候干旱，为提高花粉生活力，根据天气情况于每日中午11-12时采用水雾喷花，开花期遇雨或空气湿度过大，花药不能开裂影响授粉时，为提高授粉结实率，应进行人工辅助授粉。防止花薹倒伏，并及时搭架扶薹。
4、病虫害防治：霜霉病、灰霉病和地蛆是防治的重点，霜霉病药物防治方法是，发病初期每亩用75%百菌清可湿性粉剂110克+50千克水喷雾1-2次。灰霉病药物防治方法是发病初期（5月上旬）每亩用25%多菌灵可湿性粉剂100克+50千克水喷雾1-2次。地蛆药物防治是5月中旬及时防治幼虫，每亩用50%辛硫磷乳油60毫升+50千克水灌根。
5、适期采收：洋葱盛花期后3周左右，花球顶部有少量蒴果变黄开裂，而种子还未散落时，就可开始采收。采种田中不同种株、不同花薹开花期并不整齐，因此必须多次、分批采收。采收时，从花球以下30厘米处剪断，放通风良好的地方后熟，1周后剪掉花薹再晾果，脱粒后仍晾晒，直至充分干燥后去杂，装袋、贮藏，每亩可产50-80千克洋葱种。
三、第二年制种技术
1、保护采种田：在第一次采收种球时，注意勿踩伤或拔动母株。种球收后，母鳞茎在原地越夏，不除草，不割残留的花薹，用以遮荫，降低地温，保护鳞茎度过炎夏。土壤干旱时，应浇小水，防止母鳞茎干缩。大雨后应及时排水防涝，以免母鳞茎腐烂。
2、加强田园管理：入秋后在母鳞茎发芽前，清理田园，除去杂草、花薹，并中耕松土，促进母鳞茎发芽。及时浇水保持地面湿润，结合浇水每亩追施15千克复合肥。并用70%甲基托布津800倍液喷雾1-2次，以防治各种病害；用48%乐斯本乳油1500倍液灌根防治虫害。如有缺株，可在10月上中旬补栽种球。入冬及来年其他管理同第1年制种技术一样，重点是加强田间管理，保证肥足、水均，特别是加强追肥，第2年制种产量高，追肥数量应是第1年的2-3倍，前期注重追施氮肥为主，后期以追施磷钾肥为主。并注意病虫害防治。
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