金豆1号是一种优质大豆新品种，为2018年山西省主要农作物审定品种，审定编号为晋审豆20180001。该品种早熟、株型紧凑、抗性好，稳产性好，适宜在大同市大豆春播早熟区种植，适宜在灵丘、广灵、浑源、云州、平城、云冈、天镇、阳高等春播区大豆玉米带状复合种植。而具体的品种特征方面，金豆1号株型紧凑，株高60-70厘米，结荚高度17.0-20厘米，主茎节数12.0个左右，1-2个分枝，长叶，紫花，灰毛。有限结荚习性，子粒椭圆形，种皮黄色，脐黄色，百粒重18-22克。粗蛋白含量40.88%，粗脂肪含量21.05%，并且具备高产稳产等种植优势。此外，金豆1号的应用也非常广泛，它可以用来制作豆腐、豆浆、豆皮、豆皮脆、豆渣、豆油等食品，还可以用来生产生物柴油、生物酸、生物酶等生物制品。其市场售价一般在3.8-4元/斤左右。
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