线椒是我国干制辣椒的一个重要类型，其长度与二荆条相仿，成熟后表面有不规则的凹凸纹路，晒干后表皮皱缩，多产于西北地区。线椒的特点在于肉质比较薄，辣度柔和，香味突出，加热后不变色，也不会掩盖食材鲜味，可用于提香提色，并且线椒还具有很高的营养价值，不管是蛋白质、维生素C，还是碳水化合物、磷、铁都极为丰富，在市场上备受广大消费者欢迎。此外，线椒适应能力强、种植管理简单，而且可多批次收获，因而也具备有广阔的种植前景。种植时，可选择抗性强、产量高、适宜当地气候条件的优良线椒品种种植。然后将处理好的种子放入25-30℃条件下催芽，要经常用清水洗和翻动种子包，保持种子的湿润，待种子60%出芽露白后便可选晴天播种。其种苗售价一般在0.6-1.5元/株左右。
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