雪花梨，是蔷薇科植物白梨的果实，因其果肉洁白如玉，似霜如雪而得名，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”的说法。雪花梨在自然生长情况下，果皮粗糙、较硬，深绿色，长在树顶的果皮颈部可能出现红褐色皮皱，套纸袋果皮会细致光滑，绿色会变浅，如果纸袋套的时间较早，可能会是黄绿色。果肉洁白如玉，似雪如霜，细脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11-15%，除生食风味独特外，还可加工成梨罐头，梨脯，梨汁等各具风味的工业食品和饮料，有较高的医用价值。雪花梨是河北省土特名产之一，主要分布在河北省中南部，赵县是著名的集中产区，故称“赵州雪花梨”，当地人也称雪梨、“相相梨”，至今已有2000多年的栽培历史，原产地9月上中旬成熟，耐贮运，一般可贮至次年2-3月。雪花梨亩产可达4000-5000公斤，每公斤产地售价在5元左右，经济效益可观。
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