红苋菜是一种十分常见的蔬菜，外表呈红色，吃起来的口感就比较软糯 ，适合春季种 。红苋菜外形很像菠菜，但是营养却赛过“菠菜”很多，菠菜中最为人津津乐道的“钙”和“铁”的含量都远低于红苋菜，红苋菜吃法不多，最家常的做法是和蒜蓉一块清炒，还有就是烧汤，比较的清。红苋菜有很多品种，其中大圆红苋菜颜色鲜红，边缘绿色很少，生长时间极短，夏季20天也能采收，高产，一亩4000公斤左右。红苋菜种子价格在38元一袋左右。
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