香柔脆辣椒是极早绿色小羊角椒，果长9-13cm，果粗2.5-3cm，单果15g，果肉厚0.19厘米。青熟果皮绿色，成熟果鲜红色，味辣果面皱，抗病力强，连续挂果力强，皮薄肉质细腻柔软香辣，青椒无苦涩味，特适合做糊皮椒用。在海南冬季气候条件下，开花座果15天即可采摘食用，此时辣味适中，做成糊皮椒，清香脆爽，独具风味，令人齿颊留香，回味无穷。香柔脆辣椒种子价格在100元/两左右。
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