大叶菠菜是早熟高产品种，生长迅速，旺盛，适应性广，耐热性较强，耐寒力较小叶菠菜弱，适合春秋季播种。大叶菠菜叶片大而肥厚，且数量多，属于矮胖型。叶片颜色碧绿，根部也比较大，呈红色。叶片水分多，且味道更浓郁，缺点就是它的粗纤维比较多，涩味比较重，不太适合直接炒制，可切碎做馅，做饼，也榨汁做青团、和面等。大叶菠菜种子价格在15元一袋左右。
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