排香草又叫做排草、排香等，是藿香的一个别名，还可称为土霍香、大叶薄荷。排香草不仅可以用于防腐，而且増香以及和味的功效都是不错的。排草遇热之后是有一股独特的草木香气的，它的味觉上带着甘苦，甘苦中带有明显的辛味，对于舌头会有一些刺激，以至于对于它的香气往往会感觉比较明显，排香的出香速度算是中等，在应用中排香可以调和辛辣劲力，带来一些不错的回甘，这种回甘在辣口的配方中，其实是可以增加回味的层次感的。排香草的行情稳定，价格在28元左右。
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