手指胡萝卜又叫做迷你胡萝卜，在农村应该是最常见的一种胡萝卜，它的大小和手指一样粗，个头也跟手指一样长，所以被人们称为手指胡萝卜，据说这种手指胡萝卜还被称为是“小人参”，是小宝宝们的零食水果。手指胡萝卜不仅更容易吃，更适合腌制，还能减少食物浪费，此外质脆味美、营养丰富，深得消费者喜爱，市场价格较贵，最高可以卖到20-50元一斤。
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