火龙果通过可分为红皮红肉火龙果、红皮白肉火龙果和黄皮白肉火龙果三个品种。其中，红皮红肉火龙果，也被称为红心火龙果，是由越南培育出来的新品种，上市时间短，相对来说，红肉的要比白肉的更甜一点，白肉火龙果是自花授粉，红肉火龙果是异花授粉，必须搭配着白肉的火龙果一起种才高产和结的果实会大一点。而黄皮白肉火龙果则是一个比较有特色的品种，一般是指麒麟果（燕窝果），是火龙果中质量最好的，外表看起来像个菠萝，但口感和甜度都比较高，鲜食品质最佳。此外，红皮红肉火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等，因此，在市场上也是比较受欢迎的品种之一。其树苗售价一般在2-5元/株左右。
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