济薯主要特色在于薯皮和薯肉紫红鲜艳，香甜面沙，营养丰富，富含花青素、矿物质元素、氨基酸、维生素，主要做鲜薯售卖，非常适于蒸烤和食品加工。顶叶和叶片均为绿色，叶脉深紫，脉基和柄基为紫色，叶三角形，边缘齿状，蔓长1.5～1.8米，分枝5～6个，地上部生长旺盛，属匍匐型。薯块呈长纺锤形或直筒形，皮色紫，春薯肉色淡紫，夏薯肉色紫，每100克含花青素17.1毫克，富含硒元素，食味香甜糯，肉质细腻。萌芽性好，出苗早而多，耐旱，耐瘠，适应性广，抗逆性强，高抗根腐病，较抗茎线虫病，但抗黑斑病能力较差。结薯早而集中，中期膨大快，后劲大，上薯率高，薯块大，单株结薯数4.1个，大中薯率80.3%，春薯一般亩产3000千克左右。烘干率26%～30%，熟食味中上。其每斤售价在1~2元左右。
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