稻花香大米是近年来东北大米里诸多优质大米中的最为特殊的一种高端米。它是一位号称“东北袁隆平”的农民水稻专家田永泰，培育出的一种东北特有水稻品种-长粒、香型粳米稻谷（被俗称为“粳米之王-稻花香”）。之所以称作“稻花香大米”，是因为该稻米不仅脱粒后香气袭人，就连稻子在田间生长时，都能闻到叶片香和稻谷香稻花香大米产自于黑龙江五常市，这里的无霜期大约140天，年降水量平均为608毫米，年日照2629小时，属于中温带大陆气候。稻花香大米的出米率极低：普通大米出米率可以高达70%，甚至更多，而稻花香大米的出米率只有50-60%，一年只能种一季。其颗粒饱满油亮，色泽清白透明，香味足够浓郁，有嚼劲，粘性好。黑龙江的五常稻花香大米，更是历史悠久。稻花香大米每斤售价在4~8元左右。
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