冰糖柚是营山县果树站在营山东升镇锁水村从普通实生结果柚树中选育而成的变异柚。冰糖柚果实10月中、下旬至11月上旬成熟，9月下旬可上市食用。果实呈倒卵形，橙黄色，油胞细密光滑，外形特别美观，单果重1200g左右，中皮层为白色，海绵松，内皮层白色，瓤瓣13～18，一般14～16瓣，易剥离。果肉细嫩化渣，酸甜适度，有冰糖余味。可食率60%以上，耐贮耐运，可贮藏到次年3月不粒化。冰糖柚批发价格在2.5元一斤左右。
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