青花椒的颜色呈现出一种青绿色，相对于红花椒来说，它的麻味更加柔和，有一定的回甜。此外，青花椒还有一种特殊的清香，因此在炒菜时可以增加菜肴的层次感。青花椒植株作防护刺篱。果也可作调味香料。果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。青花椒价格在22元一斤左右。
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