黄秋葵别名秋葵夹、羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物，在20世纪初由印度引入中国，民间也称“洋辣椒”。其花大而黄，生于叶腋，在主株上头约第十节处，才会开始着生花朵，以后则通常是每节着生一花。花为完全花，通常是五瓣，花瓣呈黄色，基部则为暗红色。清晨花朵逐渐绽开，但花期仅有数小时，当天午后就会逐渐萎谢。花谢之后的三、四天左右，便可采收鲜嫩荚果食用。其口感滑嫩，味道独特，食之令人难以忘怀，而且黄秋葵还含有多种营养元素，极具营养价值。此外，它的吃法也是多种多样，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，而且还可以深加工成花茶、饮料、胶囊、干蔬、油等，在全球范围内都是备受追捧的高档营养保健蔬菜。市场价格一般在12-20元/公斤左右。
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