蒸鱼豉油通常是用来蒸鱼用的一种豉油, 以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味料熬煮而成，因此比普通生抽更鲜美。它也属于是酱油的一种，一般用来蒸鱼，调制海鲜，也可以用来制作凉拌菜，炒菜。但经常用蒸鱼豉油的朋友知道，其价格是挺贵的，一瓶大概要30元以上。其实，大可不必购买现成的蒸鱼豉油，根据瓶装蒸鱼豉油的配料，自己调配就行。首先取一只碗，调入生抽酱油50克、清汤或清水70克、白糖5克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、料酒5克，然后倒入锅内煮沸，好吃的蒸鱼豉油汁就调好了，非常简单。此外，蒸鱼豉油虽用途多多，但它也不是不可替代的，如果我们平时在家中烹饪时没有蒸鱼豉油，是可以用生抽、白糖、味精或鸡精调配的酱汁来代替的，一样可以起到提味增鲜的作用。
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