白玉山药原产地是日本，是一种外观呈白色的山药品种，它又名白山药、大和山药。白玉山药因其独特的口感成为山药界的新宠，刚从地里挖出的山药外表毛糙，内里嫩白如滑，汁多脆度高，口感香糯，具有健脾利肾、降糖除湿等多种药效。白玉山药水分含量高，口感细腻，煮熟后口感更加软糯，适合清炒、煮粥和炖汤等，口感鲜美。白玉山药营养价值高，富含18种氨基酸，对人体生长发育具有重要意义。此外，白玉山药还含有多种生物活性物质，具有显著的保健作用。白玉山药苗价格在0.5元/株左右。
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