红东红薯是日本国家研究中心1981年研发出来的，在日本属于国民级别的红薯，深受民众的喜爱。该品种薯皮红色，肉色淡黄，颜色均匀，干物率高，一般超过30%。薯块呈长纺锤状，肉质细腻、粉糯香甜，口感柔软，甜度适中，非常适合制作各种糕点、点心和传统日本料理。并且它还含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，食用价值极高，是一种健康食品，主而生长特性方面，红东红薯喜好土层深厚、有机质含量高的田块。然而，它容易感染病毒，但脱毒后可以恢复种性。在栽培过程中，需要集中育苗、培育壮秧，选用粘壤土，精细整地，合理施肥，合理密植，并进行适当的田间管理。与种夏玉米、夏大豆相比较，种植日本红东红薯的经济效益更高。其种苗售价一般在0.30-0.39元/株左右。
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