臭屁醋又名“长寿醋”，起源于广东珠三角地区，距今已经有2000多年历史，因闻起来有一股酸臭味而得名，又被称为“液体榴莲”，臭屁醋主要以大米和水为主要材料发酵酿制而成，是广州、佛山、清远等地群众喜爱的传统饮食之一。由于食用时一般都会放腌菜去增加酸度，使“臭屁醋”远远闻起来就有一种酸馊的怪味，因此而得名。民间也有种说法，因为吃“臭屁醋”后通体舒泰，人就容易放屁，所以也被笑称为“臭屁醋”。此外，由于制作发酵过程中，臭屁醋会产生乳酸菌，因此会产生一股独特的气味，这与“水果之王”——榴莲有异曲同工之妙，因此，臭屁醋也被称为三水人的“液体榴莲”。臭屁醋每斤售价在5元左右。
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