富笋属南方常绿竹木科植物，主要生长在肥沃、疏松、湿润的山坡地和黄泥砂质山地上。高良镇具有一种特殊的疏松黄土壤，种出来的富笋吃起来清甜爽口而且无渣，口感鲜美，具有“极品山珍”之称，是当地的特色农产品。因而整个德庆县只有高良镇盛产富笋，其他乡镇极少数人种富竹，产出的富笋质量远不及高良镇。富笋鲜食部分为未破土的初生、嫩肥、短壮的竹芽,可鲜食或加工成笋干，收获季节在每年农历正月十五至清明前，其富含粗纤维及19种氨基酸，是一种营养较好的蔬菜，食用有清甜、爽口、无渣的特点，口感鲜美，具有“极品山珍”之称，是当地的特色农产品，酿富笋亦是当地酒家食肆主打的时令特色菜。因其是在无污染环境在生长，且当地采用原始的种植方式，不需要施化肥及农药，已使其被认为是最佳的绿色食品。其每斤价格在2.5元左右。
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