南水梨原产于日本，后引进我国种植，是梨中甜度较高的一个品种。南水梨和秋月梨的外表是非常相似的，都是圆球形状，该品种果个中等，平均单果质量360克，大果可达500克，果形扁圆，少数圆形，果形端正。果皮黄赤褐色，果面光滑，果肉白色，肉质细嫩，可溶性固形物14.6%-16.5%，有机酸0.3%，含糖量可达17%左右，在梨品种中的含糖量最高，味甜，果汁多，口感好，品质上等。南水梨在胶东地区果实于9月中旬成熟，适应性强，较耐干早，耐瘩薄，抗冻，抗寒，幼旺树结的果常有四条棱沟，直达果顶，成龄树结果果形端正。它的果肉洁白，脆中带嫩，肉质细嫩，果汁极多，味道独特，平均亩产量达6000斤，一般来说，产地收购价格为8-10元一斤左右，而市场零售价在15-20元一斤，经济效益可观。
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