苏薯有“特高产、特早熟、特抗病”三大特点，它的蔓茎短，长度约70-80cm。结出来的果实集中长在一起，颜色枯黄且呈黄褐色。春薯平均亩产15000斤，夏薯7000斤以上，含糖量13.4%，出干率23%，表皮光滑品质好，可作熟食也可生吃。薯块呈短纺锤形，看上去非常整齐，薯皮非常光滑，呈紫红色，薯肉呈桔红色，大、中薯率可达90%以上。每100克苏薯8号中含有维生素C19.62mg、β-胡萝卜素1.56mg，可溶性糖含量占薯块的6.9%，而且，纤维少，肉质细、味道甘甜。对生长土壤没有特别的要求，在丘陵、平原、瘠薄地或肥沃地均可种植，但应尽量选择土壤疏松，通气性良好的半沙壤土地块。其每斤售价在1元左右。
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